Linki do stron dotyczących zdrowego stylu życia i odżywiania się i przepisy

W ramach projektu Technik Technologii Żywności zawód o wielu możliwościach na europejskim rynku pracy uczniowie wyszukiwali ciekawych stron, które mogą stanowić pomocny materiał dla osób chcących zdrowo się odżywiać.
http://www.izz.waw.pl/pl/
https://l.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Fkcalmar.com%2Fdietetyk%2Fblog%2F%3Ffbclid%3DIwAR3iI6u71GDY6rZYhTVNQrn1WAzUlFPjs2R7VHDa3f6Rl2ryMV-gmNVPwuM&h=AT39H7rc6ARGtdnyWSRBJXkilvFfZFnr234XogGv3AUweDLLypxR0GIsv_9i2gsaAca9Ak1yqz0Val8-xG-gaMIge6jkH9MCf1UBbNU_pknM4JPAWJZxbb72B60WJ7dYUN4
https://l.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Fwww.drlifestyle.pl%2F%3Ffbclid%3DIwAR1xxf62yJzJh7B0o9ntk97eCsHQbB1GO8vjep877PQ68s5vGYL5VX7sz5U&h=AT39H7rc6ARGtdnyWSRBJXkilvFfZFnr234XogGv3AUweDLLypxR0GIsv_9i2gsaAca9Ak1yqz0Val8-xG-gaMIge6jkH9MCf1UBbNU_pknM4JPAWJZxbb72B60WJ7dYUN4


W poście tym będą dodawane także linki do stron z ciekawymi przepisami.
Przepis na humus:

Hummus

Jak przyrządzić hummus idealny? Sekretem jest odpowiednia proporcja pasty tahini, lodowata woda oraz…gotowanie ciecierzycy z łyżeczką sody oczyszczonej. To właśnie dzięki sodzie można otrzymać odpowiednio miękką ciecierzycę w czasie krótszym niż pięć albo siedem godzin.

Jeśli zasmakuje wam klasyczny hummus, spróbujcie hummusu buraczanego, dyniowego, pomidorowego, bazyliowego lub fasolowego. Wystarczy dodać te produkty do przepisu podstawowego.

• Czas przygotowania: 1 godzina + noc namaczania

---

Składniki na pojemnik o objętości około 1 litra:

1 szklanka suchej ciecierzycy
1 szklanka jasnej pasty tahini
⅓ szklanki lodowatej wody
3 łyżki soku z cytryny
3 ząbki czosnku
2 łyżeczki sody oczyszczonej
sól
do posypania: dobra oliwa, posiekania pietruszka, słodka papryka, orzeszki piniowe albo zatar

Przygotowanie:

1. Dzień przed przygotowywaniem hummusu ciecierzycę zalać zimną wodą z łyżeczką sody, powinno być przynajmniej dwa razy tyle tyle wody ile ciecierzycy. Zostawić na noc.
2. Następnego dnia ciecierzycę odcedzić i opłukać. Zalać dużą ilością świeżej wody, dodać łyżeczkę sody i zagotować. Gotować przez około 40 minut lub do czasu, kiedy pojedyncze ziarenko cieciorki z łatwością będzie dało się rozgnieść w palcach i będzie maślane w środku – nie może być białe i suche wewnątrz. Jeżeli ciecierzyca nie będzie dostatecznie ugotowana, to hummus będzie klapą.
3. Ugotowaną cieciorkę odcedzić i dokładnie opłukać. Przełożyć do naczynia blendera, dodać tahinę, sól, sok z cytryny i czosnek i wszystko zmiksować na bardzo gładką pastę. Na zwyczajnym, domowym blenderze zajmuje to około 2-3 minut – jest gotowe, kiedy pasta jest aksamitna i nie ma żadnej grudki.
4. Do gęstej sezamowo-ciecierzycowej pasty dolewać powoli lodowatą wodę cały czas miksując. To najprzyjemniejszy moment całego procesu – nagle hummus zmienia kolor i nabiera przyjemnej, aksamitnej konsystencji. Ucierać hummus przez kolejne 2-3 minuty lub do momentu, aż woda idealnie połączy się z pastą i całość zmieni się w jasny, gładki krem.
5. Przełożyć gotowy hummus do miski i posypać ulubionymi dodatkami –  obowiązkowo chlust oliwy, posiekana pietruszka, a czasem jeszcze sumak albo słodka papryka. Jeść z pitą, pieczywem lub świeżymi warzywami, przechowywać szczelnie zamknięty w lodówce do 5 dni.

Porady:

• Ciecierzyca na hummus musi być bardzo miękka, w przeciwnym wypadku hummus będzie wodnisty i grudkowaty – dlatego nie można zastąpić ugotowanej ciecierzycy tą z puszki.
• Bardzo ważny jest też wybór tahiny, która musi być jasna, kremowa i delikatna. Dlatego najlepiej wybierać izraelskie lub libańskie tahiny.
• Do przygotowania hummusu najlepiej użyć dużej miski i ręcznego blendera – blender kielichowy może nie poradzić sobie z gęstą i twardą masą.

Ciekawe pomysły na koktajle smoothie:-)
Poniżej przedstawiamy możliwości przygotowania smoothie, w zależności jak je przygotowujemy w sokowirówce czy blenderze i jaką konsystencję wolimy można jako bazę użyć soku jabłkowego lub pomarańczowego. Oto kilka propozycji:

• Pomarańczowy
• Marchwiowy
• Papeye (papaja, mięta, jabłko, szpinak)
• Dopalacz (gruszka, jabłko, imbir, winogrona)
• Truskawkowa Przygoda (truskawki, pomarańcza, miód)
• Różowa Wariacja (maliny, gruszka, ananas, pomarańcza)
• Eliksir Młodości (acai, truskawki, jabłko)
• Kofeina (acai, guarana, truskawki, jabłko)
• SPA (szpinak, jabłko, awokado, ananas)

Zasady zdrowego stylu żywienia - poradnik

PRAWIDŁOWE ŻYWIENIE  to dostarczanie organizmowi energii i wszystkich niezbędnych składników pokarmowych w odpowiedniej ilości i odpowiednim stosunku, z uwzględnieniem wieku, płci, aktywności fizycznej i stanu fizjologicznego, przy uwzględnieniu odpowiedniej liczby posiłków i ich rozłożeniu w ciągu dnia.

SKŁADNIKI POKARMOWE

• dostarczają energii  - węglowodany, tłuszcze
• pełnią funkcję budulcową  - białko, składniki mineralne
• pełnią funkcje regulacyjne - witaminy, składniki mineralne, błonnik pokarmowy

ZDROWO NA WESOŁO!


I jeszcze kilka porad zdrowego żywienia

ODŻYWIAJ SIĘ REGULARNIE ! - Należy spożywać przynajmniej 3 podstawowe posiłki dziennie (I śniadanie, obiad, kolacja), a jeszcze zdrowiej będzie dołączyć dwie przekąski (II śniadanie i podwieczorek).

Regularne spożywanie posiłków zapewnia stały dopływ glukozy do organizmu i zabezpiecza nas przed nagłym i nieprzyjemnym uczuciem głodu, nad którym trudno zapanować. W ten sposób bronimy się przed spożywaniem dużych posiłków zawierających nadmiar kalorii, których nasz organizm nie potrzebuje .

DBAJ O RÓŻNORODNOŚĆ POSIŁKÓW! - Im bardziej różnorodna będzie dieta, tym więcej substancji odżywczych, witamin i składników mineralnych zostanie dostarczonych do organizmu. Żadne suplementy dietetyczne nie mogą zastąpić dobrze zbilansowanej diety. Naukowcy są zgodni co do tego, że znacznie większe korzyści płyną ze spożywania owoców i warzyw obfitujących w witaminy antyoksydacyjne niż z suplementacji tych witamin. W praktyce powinno się dążyć do tego, aby głównym źródłem witamin były produkty żywnościowe. Ewentualną możliwość suplementacji należy rozważać w razie podejrzenia niedoborów lub stosowania diet ubogokalorycznych.

UNIKAJ NADMIERNEJ ILOŚCI TŁUSZCZU I CHOLESTEROLU!- Od tej zasady są jednak pewne odstępstwa. O ile ilość tłuszczów pochodzenia zwierzęcego i cholesterolu rzeczywiście warto mieć pod kontrolą, o tyle już spożywanie tłuszczów roślinnych i ryb jest korzystne dla naszego zdrowia. Warto więc zamienić tłuste mięsa i wędliny na tłuste ryby morskie, smalec i masło na oleje roślinne lub miękkie margaryny, a śmietanę na odtłuszczony jogurt. Nasz organizm nie może wytwarzać (syntetyzować) korzystnych dla naszego zdrowia wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, dlatego ich obecność w rybach morskich (śledź, makrela, szprotka, łosoś) jest dla nas cennym źródłem pokarmowym. Kwasy te mają udowodnione działanie poprawiające profil lipidowy krwi (zmniejszają stężenie triglicerydów, cholesterolu całkowitego i frakcji miażdżycorodnej LDL), wykazują dodatkowo działanie przeciwpłytkowe, antyarytmiczne i przeciwzapalne. Niekorzystne dla naszego organizmu są za to kwasy tłuszczowe trans, występujące obficie w produktach typu fast-food, w margarynach twardych i tłuszczach piekarniczych. Ich niekorzystne działanie polega na zwiększaniu stężenia cholesterolu całkowitego i frakcji LDL we krwi, sprzyjającej rozwojowi miażdżycy, ale dodatkowo zmniejszają stężenie frakcji ochronnej HDL

SPOŻYWAJ DUŻO WARZYW I OWOCÓW!-Warzywa i owoce to bardzo dobre źródło licznych witamin i składników mineralnych. Znajduje się w nich również szereg związków mniej poznanych, takich jak polifenole, bioflawonoidy. Zwłaszcza warzywa, z uwagi na dużą zawartość błonnika pokarmowego rozpuszczalnego w wodzie i wody, ale małą zawartość tłuszczu – powinny się znaleźć w trzech głównych posiłkach.

PIJ WODĘ! - Woda jest niezwykle ważnym składnikiem naszego organizmu; 65–70% masy ciała dorosłego człowieka stanowi właśnie woda. Jej funkcja jest nieoceniona. Pomaga usunąć z organizmu szkodliwe produkty przemiany materii, przyczynia się do utrzymania stałej temperatury ciała. Ponadto transportuje składniki odżywcze do komórek naszego ciała oraz wspomaga proces wchłaniania substancji odżywczych. Pamiętaj więc, aby pić wodę niewielkimi porcjami.

UNIKAJ SPOŻYWANIA ALKOHOLU!- Chociaż rola czerwonego wina w profilaktyce chorób układu krążenia jest dobrze poznana, to pewne jest, że nie należy nadużywać alkoholu. Okazjonalnie wypita lampka czerwonego wina na pewno nie zaszkodzi. U osób spożywających większe ilości alkoholu obserwuje się liczne powikłania ze strony układu sercowo-naczyniowego, między innymi dlatego, że przewlekłe nadużywanie alkoholu zaburza gospodarkę lipidową i węglowodanową w organizmie, oraz wpływa niekorzystnie na naczynia krwionośne. Poza tym u osób uzależnionych może rozwinąć się alkoholowe stłuszczenie wątroby, a także poważne choroby, takie jak marskość wątroby i zapalenie trzustki. Nie należy zapominać także o szkodach społecznych i psychologicznych, jakie powoduje uzależnienie od alkoholu.

A teraz jeszcze prezentacja:
https://drive.google.com/file/d/1yGz7coO8Z0PqzDKfNzxF799_f1D4w_OE/view?usp=sharing

Upowszechnianie rezultatów projektu

Założeniem projektu Technik Technologii Żywności - zawód o wielu możliwościach na europejskim rynku pracy było podniesienie wśród jego uczestników umiejętności zawodowych oraz umiejętności związanych z gotowością do wszelkiego rodzaju modyfikacji, samodzielnego podejmowania decyzji, szybkiego przystosowywania się do nowych warunków oraz odnalezienia się w nowym środowisku. Nabyte nowe umiejętności ułatwiły i ułatwią stażystom strat  w dorosłe życie i rozpoczęcie kariery zawodowej.
Po zakończeniu mobilności, ale także podczas jego trwania rezultaty i wyciągnięte wnioski były upowszechniane w różnorodny sposób m.in. na stronie Centrum Kształcenia zawodowego i Ustawicznego nr 2 na fan page na facebooku szkoły.
Rezultaty uczniowie prezentowali podczas Dni Otwartych i targów szkół oraz w trakcie imprez odbywających się w szkole m.in. Piknik Naukowy czy w dzielnicy Festyn Rodzinny z okazji dnia dziecka w Parku Oruńskim. Przeprowadzali pogadanki i pokazy dotyczące zdrowego żywienia dla uczniów przedszkoli i szkół podstawowych oraz dla mieszkańców Oruni.

Prezentacja naszych projektów na Pikniku Rodzinnym w Parku Oruńskim w czerwcu 2018

Promocja zdrowej żywności na Pikniku Naukowym w szkole w czerwcu 2018

Prezentacja projektów w czasie Dni Otwartych





Pogadanki z dziećmi i nauka zasad dekorowania babeczek w szkolnych pracowniach

 Promocja projektów w czasie Dni Otwartych. W szkole przygotowywana jest stoisko, na którym wyznaczona osoba, która była na stażu opowiada o nim i prezentuje rezultaty.

Stażyści w trakcie Dni Otwartych o swoich doświadczeniach związanych z projektami zagranicznymi opowiadają w pracowniach technologicznych:

 W ramach promocji zdrowego stylu życia powstały także plakaty stanowiące poradniki zasad zdrowego odżywiania się, które znajdują się m.in. w szkolnej gablocie na korytarzu.

 Prowadzone są też pogadanki i warsztaty dotyczące wyrobów cukierniczych i zasad i wykonania oraz zdobienia. Uczestnikami warsztatów są przedszkolaki i uczniowie szkół podstawowych, którzy własnoręcznie przygotowują ciasto i wykonują dekoracje, a stażyści i inni uczniowie dzielą się chętnie posiadaną wiedzą i umiejętnościami.
Wypiek i dekorowanie babeczek:

wypiek i formowanie ciasta drożdżowego:

Naturalne produkty stały się także pomysłem na przygotowywanie dekoracji na konkursy i inne wydarzenia odbywające się w szkole

Promocja zdrowych koktajli smoothie podczas szkolnych wydarzeń, konkursów itp. Stażyści serwują wtedy napoje przygotowane według własnych przepisów

Zdrowa żywność dla niektórych stał się pasją a stoisko ze zdrową żywnością zorganizowano na Gdańskim Dniu Profilaktyki

a inni uczestnicy z zaciekawieniem poznawali smaczki zdrowych produktów

Upowszechnianie rezultatów odbywało się na wielu płaszczyznach w szkole i poza nią, podczas Rad Pedagogicznych, konferencji, spotkań z rodzicami i stało się ono inspiracją i motorem dla innych, aby dbać o to co jemy i jak jemy...

Technologia żywności

Prezentacja przedstawiająca podstawowe zagadnienia związane z technologią żywności

https://drive.google.com/file/d/1YNdA5smua4y-0th_UyTcvs_HFO2Uiuqw/view?usp=sharing

Prezentacja przedstawiająca proces produkcji pieczywa
https://drive.google.com/file/d/1MoIRzN-P-qNRp6Huls_CRz7fO33twjar/view?usp=sharing

Oznakowanie składników żywności:
https://drive.google.com/file/d/1YiWjX1j_iK5ExiilCE2dshjKuMQ1_Izq/view?usp=sharing

Opakowania produktów spożywczych:
https://drive.google.com/file/d/10MNei1JgACzaCLO7bqLSL9k1yfn-BisK/view?usp=sharing

Słownik polsko-niemiecki

Rezultatem projektu Technik Technologii Żywności - zawód o wielu możliwościach na europejskim rynku pracy były także słowniczki podstawowych nazw potraw i przypraw stosowanych w kuchni. jeden z nich poniżej